Anasayfa YAŞAM Hazır gıdalardaki gizli tehlike

Hazır gıdalardaki gizli tehlike

Hazır gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkisi biliniyor. Ancak birçok gıdada yer alan E202, E406 gibi kodların ne anlama geldiğini öğrenmek çoğu kişi için şok etkisi yaratıyor. Bu maddelerin gıda ürününde ne işi var dedirtiyor. Üstelik sayısız hastalığa da yol açıyor

Hazır gıdalar üzerindeki E numaraların listesi uzadıkça uzuyor. E 202, E 218, E406…Bu numaralar ne anlama geliyor gelin yakından bakalım. Deutche Welle’nin hazırladığı habere göre Almanya ve Avrupa’da “E” ile ifade edilen katkı maddelerinin sayısı 300’ü geçiyor. Almanya’da 1993 yılına kadar bu sayı 265 ile sınırlıydı. Ancak Avrupa Birliği müktesebatına uyum yasalarıyla birlikte, gıda ürünlerinde kullanılan katkı maddelerinin sayısı da arttı. “E” harfi “Avrupa” (Europe) ibaresini ifade ediyor.

Katkı maddelerinin temel hedefi, gıda ürünlerinin lezzet ve görünümlerini daha iyi hale getirmek, dayanrıklılığını artırmak. Bu amaçla renklendirici, kıvam artırıcı, nemlendirici, tat kuvvetlendirici katkı maddeleri kullanılıyor. Alman Katkı Maddeleri Müzesi’nin yöneticisi biyolog Christian Niemeyer, gıda maddelerinin endüstriyel üretime uygun hale gelmesi için de katkı maddelerinin büyük bir öneme sahip olduğunu kaydediyor. Bu maddelerin içiriklerine ilişkin notların paylaşımı konusunda tüketicinin titizliği yavaş yavaş karşılığını buluyor. Katkı maddresinin kodu yerine içeriği yazılıyor. Niemeyer, “Örneğin E 330 ibaresi tüketiciler için pek bir şey ifade etmiyor. Ancak bunun yerine sitrik asit ya da limon tuzu yazınca, insanların kafasında somut bir şey canlanıyor” diyor.

Kimyasal olarak üretilen bazı katkı maddeleri, sağlık açısından birtakım risklerini de beraberinde getiriyor. Bu şekildeki pek çok katkı maddesi için yasal düzenlemelerle üst sınırlar ve tolerans değerleri belirlenmiş durumda. Zira pek çoğunun alerjiden kansere bir dizi hastalığa neden olmasından şüpheleniliyor. Bu maddelerden bazıları ABD; Norveç ve Avrupa ülkelerinde kullanımı yasak.

♦ E 110 (Renklendirici): Jelibon şekerleme ve peynirlerde kullanılıyor. Böbreklerde tümör oluşumunu tetikleyebiliyor.

♦ E120: Gıda renklendiricisi. Hiperaktiviteyi artırabilir. Alerjiye yol açabilir.

♦ E122: Astım belirtilerini yoğunlaştırır. Çocuklarda hiperaktiviteye dahi yol açabilir.

♦ E 123 (Amarant): Bazı kalıtsal hastalıklara ve alerjilere yol açabiliyor.

♦ E 284 (Boraks tuzu): Sakıncalı katkı maddeleri arasında yer alıyor. Vücutta depolanabilen Boraks, organ hasarlarına yol açabiliyor. Vücut halsizlik, kusma ve ishal gibi tepkiler verebiliyor. Boraks tuzu ziraî üretimde haşarat ilacı olarak kullanılan bir madde.

♦ E512 (Renk stabilizatörü): Yoğun olarak tüketilirse astım ve egzamaya yol açabiliyor.

Gıda ürünlerinde katkı maddesi kullanımı yeni değil. Ancak gelişen teknoloji ve hazır gıda üretimindeki artış daha fazla kimyasal katkı tüketimi anlamına geliyor.Daha lezzetli, daha dayanıklı ve daha göz alıcı gıda maddeleri üretme arzusu doğallığı bozuyor. Öyle ki küçük çocukların en sevdiği ürünler arasında yer alan rengârenk lolipop şekerlerin ambalajında “Çocukların hareket ve dikkat kabiliyetini olumsuz etkileyebilir” şeklinde bir ibare yer alabiliyor.

BİRGÜN TV'Yİ YOUTUBE'DA TAKİP EDİN

10,693AbonelerABONE OL
- Reklam -

SON HABERLER

Yarın hiç gelmeyebilir

İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Osman Müftüoğlu, ‘eşcinsel ilişkinin televizyonlarda çok fazla görünür olmasının...

Çevrimiçi Çağ

Deniz kenarında bir kafe… Önümde, bugünlerde yayımlanan Max Frisch’in “Kont Öderland” adlı kitabı var....

Kader değil

Birkaç gün sonra İstanbul seçmeni bir kez daha sandığa gidecek. İstanbul dışındaki herkesin gözü...

ABD, Çin’i yanlış mı anladı?

Bir yıl kadar önce, iki ABD’li eski diplomat “Foreign Affairs” dergisinde ABD’nin...

İstanbul-Ankara demiryolu hattı aşırı yağış nedeniyle kapatıldı

Türkiye Cumhuriyeti Demir Yolları (TCDD), "İstanbul-Ankara demiryolu hattı Arifiye'deki aşırı yağış...

Fatih Er’in “Binali Yıldırım’ı biz çağırmadık” iddiasına Ünsal Ünlü’den yalanlama

Halkın oylarıyla seçilen İBB Başkanı Ekrem İmamoğlu, TRT Haber canlı yayınına konuk...

Erdoğan’dan ortak yayınla ilgili açıklama: Yarın medyada çok daha önemli bir şey göreceksiniz

AKP'li Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, gazeteci Ekrem İmamoğlu ve Binali Yıldırım'ın karşı karşıya geldiği...

Ekrem İmamoğlu TRT Haber’de soruları yanıtladı

Halkın oylarıyla seçilen ancak YSK tarafından mazbatası iptal edilen İBB Başkanı Ekrem...

Öykü Arin için Sağlık Bakanlığı’na çağrı: 100 bin numune ‘Öykü’lerin umudu

BERKAY SAĞOLAntalya'da lösemi tedavisi gören 4 yaşındaki Öykü Arin...

Askerlik süresini 6 aya indiren madde kabul edildi

TBMM Genel Kurulu, Meclis Başkanvekili Süreyya Sadi Bilgiç Başkanlığı’nda toplandı. Genel Kurul'da...

Sonraki haber