Kırmızı et sofradan uzaklaştı

Mustafa BİLDİRCİN

Kırmızı etin yurttaşın sofrasındaki yeri giderek daralıyor. Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği’nin verilerine göre yurttaşın sofrasından son 5 yılda 28 kilo kırmızı et eksildi. İktidarın, “Vatandaşa ucuz et satmak” misyonu yüklediği Et ve Süt Kurumu’nun verileri de bu durumu gözler önüne serdi.

Yurttaşın ucuza et alabilmek için saatlerce kuyrukta beklediği Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) 2019, 2020 ve 2021 yıllarına yönelik satış rakamları kırmızı etin sofradan nasıl uzaklaştığını ortaya koydu.

ESK’nin verilerine göre, 2020 yılında kuruma ait mağazalarda toplam 4 milyon 150 bin 384 kilogram parça sığır eti satıldı. Aynı yıl 7 bin 80 kilogram küçükbaş, 992 bin 471 kilogram da beyaz et satışı gerçekleştirildi.

ESK’nin şarküteri ürünleri dâhil 2020 yılında yaptığı satışların kilogram toplamı ise 6 milyon 341 bin 337 oldu.

Ekonomik kriz ile birlikte düşen satın alma gücünün etkisini en fazla hissettirdiği 2021 yılında ise ESK’nin kırmızı et satışı astronomik şekilde düştü. Buna göre, büyükbaş parça sığır eti satışı 2021 yılında 2020 yılına göre 424 bin 226 kilogram, küçükbaş eti satışı ise bin 473 kilogram azaldı. Kırmızı et satışının düştüğü dönemde yurttaşın görece daha ucuza erişebildiği beyaz et satışı ise rekor düzeyde arttı. 2020 yılında 992 bin 471 kilogram satılan beyaz etin 2021 yılındaki satış toplamı 1 milyon 677 bin 124 kilograma çıktı.

***

SATIŞLARIN YÜZDE 98’İ KURUMLARA

ESK’nin 2021 yılındaki küçükbaş hayvan eti satışlarının büyük kısmını askeri birliklere yapılan satışlar oluşturdu. Toplam küçükbaş eti satışının yüzde 98’i kamu kurumlarına yüzde 2’si ise serbest tüketiciye yapıldı.